Zuppe

    

Brodo di spuntatura di lombo con lardelle di frittata alle erbe

Brodo di spuntatura di lombo con gnocchetto di fegato

Brodo di spuntatura di lombo con gnocchi di carne

Allgäuer Käserahmsuppe aus Bergkäse
mit Sahnehäubchen

Essenza di pomodori
con tortellini vegetariani 

 

Antipasti

  

Melone
con prosciutto di Parma e baguette

Emmental cotto 
con mirtilli rossi e pane da Fuessen

Variazioni di pesce affumicato
con rafano, burro e baguette 

 

Insalata

  

 

L'insalata mista
L'insalata mista grande con erbe fresche, burro e baguette

L'insalata „Caprese"
Pomodori sugosi con mozarella in aceto di balsamico ed oglio d'oliva con pane bianco 

L'insalata "Contadino"
L'insalata mista grande con pezzi di tacchina arrostita e con pane alle erbe 

L'insalata „Fitness"
L'insalata mista grande con frutti, dressing di yogurt e germoglii 

L'insalata „Mare di ghiaccio"
Lattuga grande con scampi arrostiti, salmone affumicato e baguette alle erbe

 

 

Pasta

  

Spaghettini „Pesto"
con basillico-pezzemolo-pesto e parmigiano 

Tagliatelle con prusciutto di Parma
in burro con parmigiano fresco

Tortellini vegetariani con gorgonzola 
con verdurra arrostita 

Spaghettini „Toskana"
con radicchio, olive, filetti d'arancia e parmigiano 

Tagliatelle „Salmone"
con pezzi di salmone il salsa di prosecco

 

Pesci Freschi

  

Trota "Muellerin"
con burro di limone e patate con pezzemolo 

Pesce di aqua dolce cotto a vapore
con carote e porro e tagliatelle  

Filetto di salmone irlandese
con burro di aneto,spinacci giovane e mandorla-riso 

 

Specialità del cielo 

 

Bistecca di filetto „Pepe"
Filetto tenero di manzo sudamericano in salsa di pepe piccante e patate arrostite con verdura fresca della stagione

Padellina „Filetto"
Filetti diversi con burro alle erbe, pomodoro alla griglia, crocchette di patate e verdura fresca

Cotoletta alla milanese originale
dal vitello con patate fritte

Pezzi di filetto dal vitello zurighese 
con patate arrostite e verdura fresca

Filetto tranciato di maiale alla griglia
con champignon-crema-salsa, con verdure e con tipo di pasta fatto a casa

 

Ghiotteneria dalla Baviera e dall'Algovia

 

 Qualcosa pesante

 

Stinco di maiale arrostito crocane a succo di birra oscura
con crauti e gnocchi di Brezen

Arrosto di maiale bavarese
con cavolo rosso e gnocchi di Brezen

Spuntatura di lombo in decotto di verdura
con patate lesse e rafano

Salsiccine arrostite di maiale (Due paii)
con crauti e patate arrostite

Kässpatzen dell'Algovia
tipo di pasta a base di farina ed uova con formaggio, cipolla e lattuga

Maultaschen dell'Algovia
Tipo di grandi ravioli con un ripieno di carne macinata, spinacci, prezzemolo e cipolla con salsa di cipolla e lardo

 

Qualcosa dolce

 

 

Frittata dolce sminuzzata
con mousse di mele

Frittatina di mele dell'Algovia 
con mele caramellizzate del lago di Costanza, noce ed ufe passe

Gnocchi di prugna dell'Algovia 
in burro bruno e smalto di briciola

 

 Desserts da nostra pasticceria

   

 

"Rote Grütze" 
Dessert gelatinoso (Vaniglia) preparato con frutte rosse 

Parfait di gelato esotico
con frutte fresche e salsa dolce

Sogni di cioccolata
Variazioni di mousse di cioccolata

Crepes „Tropical"
con frutte fresche

Crepes „Kur-Café" 
con gelato di vaniglia e cioccolata calda